Ensalada de pasta y salmón horneado
Esta receta de ensalada de pasta y salmón horneado es ideal para toda la familia. Una combinación exquisita, refrescante y llena de colorido que contiene las grasas omega 3 del salmón, la proteína vegetal de los guisantes y los hidratos de carbono de la pasta. ¿Qué más se puede pedir?
PROCEDIMIENTO
- Cocinar la pasta al dente, pasar por agua fría y reservar con un poquito de aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 200ºC y hornear el salmón durante 12 minutos con un poco de pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Retirar el salmón del horno y dejar enfriar.
- Mezclar en un bowl la pasta con el salmón desmigado, los guisantes cocidos , el pepino cortado en rodajas finas.
- Condimentar con la vinagreta y terminar con perejil fresco.
