Ensalada de bacalao
Las ensaladas nunca fallan, sobre cuando llegan los aires de primavera. Con el buen tiempo, el cuerpo nos pide recetas más ligeras y refrescantes, así que nuestra primera propuesta es una ensalada fresquita de bacalao, ideal para disfrutarla al mediodía ya que es sencilla de preparar y muy nutritiva. Además, su toque aromático lo convierte en un plato original y digestivo.
Bacalao con espárragos y huevos poché
Nuestra segunda propuesta es una receta de bacalao con espárragos y huevos poché. Esta receta ofrece un juego de texturas muy interesante, pues combina la fibra de los espárragos (que además están en plena temporada) con la textura suave del bacalao y el huevo poché. Se trata de una opción sencilla, deliciosa y saciante para disfrutar del sabor único de estos tres ingredientes.
Tartar de bacalao
Otra opción exquisita y gourmet es el tartar de bacalao Royal. Este plato es perfecto para días calurosos y se prepara en muy pocos minutos, ya que es solo abrir y servir. Pero, teniendo en cuenta que las recetas entran primero por los ojos, es importante cuidar su presentación. En este caso, te sugerimos colocar el tartar de bacalao encima de un nido de rúcula o espinacas baby, tomates cherry y gajos de lima para acompañar. Mmm… ¡Delicioso!
Esqueixada de bacalao
La esqueixada de bacalao, plato tradicional de la cocina catalana, se caracteriza por su sencillez y sabor único al mezclarse con el tomate y las verduras. Esta receta es perfecta para disfrutar en calurosos días de primavera, ya sea como entrante o plato único. Para enriquecer la esqueixada de bacalao puedes incluir otros ingredientes como cebolla, huevo duro o alubias, ¡la variedad está servida!
Empedrat de bacalao
Otra receta catalana que no puede faltar esta primavera es el empedrat de bacalao. Aunque tiene muchos puntos en común con la esqueixada, en el empedrat sí que no pueden faltar las alubias, el ingrediente estrella junto al bacalao. Este entrante frío también se prepara en pocos minutos y permite disfrutar de un plato equilibrado y refrescante para toda la familia.
Si necesitas inspiración para incluir otros platos en tu menú para esta estación, en la web de Royal puedes encontrar recetas con bacalao y salmón para saborear al máximo esta primavera.