Lomos de bacalao con costra de pistacho, crujientes y deliciosos

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 200ºC. Trocear los pistachos finamente y reservar.
2. Colocar los lomos de bacalao en una bandeja de horno con aceite de oliva en la base.  
3. Rociar los lomos con un poco de aceite de oliva y condimentar con un poco de pimienta.  
4. Cubrir los lomos con los pistachos troceados, presionando un poco para que se queden adheridos.  
5. Hornear los lomos de bacalao durante 12’.  
6. Retirar los lomos del horno, rociarlos con un poco de zumo de limón y servir acompañado de vegetales al natural o una ensalada.