Esqueixada de bacalao Royal a la catalana

Elaboración:

1. Rallar la lima y exprimir el zumo, añadir a un cuenco junto con el bacalao desmigado.
2. Picar la cebolleta y los pimientos y cortar los tomates cherry por la mitad.
3. Añadir todo al cuenco con el bacalao y terminar con las aceitunas negras.
4. Aliñar con aceite de oliva y pimienta recién molida.
5. Dejar reposar en nevera al menos 30’ y servir la esqueixada bien fría.