El bacalao, imprescindible en las sidrerías
Sin duda, el bacalao es un producto imprescindible de la cocina vasca, presente en múltiples recetas no sólo históricas sino también actuales. Además, es uno de los protagonistas de esta preciosa tradición de las sidrerías, o como se dice en euskera “Sagardotegi”.
El menú generalmente se constituye de:
- Primer plato: tortilla de bacalao
- Segundo plato: bacalao al pil pil
- Tercer plato: chuletón
- Postre: nueces con queso de la región y membrillo