Calentar una sartén a fuego medio y colocar la mantequilla y el aceite de oliva.
Freír las láminas de ajo en la sartén hasta que comiencen a dorarse.
Retirar los ajos con una espumadera y dejar secar sobre papel de cocina.
Mientras, secar bien los lomos de bacalao con papel de cocina y colocar en la sartén, con la piel hacia abajo. Subir el fuego a medio y cocinar durante 2’ el bacalao.
Darle la vuelta y cocinar 3’ más.
Terminar el plato añadiendo el perejil picado, los ajos dorados, exprimir 1 limón y salsear con una cuchara los lomos por encima con la salsa de la sartén.