Espárragos con Salmón

Elaboración:

1. Calentar una olla con agua hasta que rompa a hervir.
2. Retirar la parte inferior de los espárragos y hervir durante 2’.
3. Retirar del agua y colocar inmediatamente en agua con hielo para cortar la cocción y que estén más crujientes.
4. Hacer montoncitos de 3 o 4 espárragos y “atar” con una loncha de salmón.
5. Rociar con aceite de oliva, sal y pimienta y servir.